Je was op zoek naar: carote alla julienne (Italiaans - Engels)

lavare le carote e l’aglio e tagliarli alla julienne.
wash the carrots and the leeks and cut into very thin slices.

confettura dalla consistenza eterogenea, che rivela la presenza di pezzettini alla julienne glassati.
jam with heterogeneous consistency, for the presence of the julienne glazed pieces.

mettete il burro in una casseruola, dopo pochi secondi aggiungete le zucchine tagliate alla julienne e fate rosolare per qualche minuto.
put the butter in a saucepan, add the zucchini after a few seconds to cut julienne and fry for a few minutes.

salate le carote alla fine, dopo una cottura di 10 minuti circa: devono risultare croccanti, al limite bruciacchiate.
salt the carrots when they have cooked for about 10 minutes. they must be crunchy and at most slightly browned.