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a questo punto unire le acciughe dissalate e diliscate.
at this point, add the desalinised and boned anchovies.

questa salsa serve anche per coprire le trote lessate e diliscate, irrorate con poco succo di limone e olio.
this sauce can also be used for covering boiled and boned trout, sprinkled with a little lemon juice and oil.

aggiustare di sale e far cuocere per circa un'ora, dopo di che aggiungere le acciughe lavate e diliscate.
season with salt and cook for about one hour. next, add the washed and boned anchovies.

preparate nel frattempo a parte un trito con la ventresca), le acciughe dissalate e diliscate, il prezzemolo e l'origano.
in the meantime, prepare a chopped mixture of ventresca, the desalted and deboned anchovies, the parsley and the marjoram.

per ultimo aggiungere una o più alici (secondo il gusto e il quantitativo di tartufi) pulite, diliscate e ben lavate; continuare a mescolare in modo da ottenere una salsina morbida.
season with a pinch of salt and a little finely chopped garlic. lastly, add one or more cleaned, boned and washed anchovies (according to taste and the quantity of truffles); continue to stir in order to obtain a smooth sauce.

il baccalà è venduto sotto sale e richiede di essere messo in acqua fredda per circa 48 ore prima di essere spellato, diliscato e preparato per la ricetta.
salt cod is sold under salt and needs to be put in cold water for about 48 hours before being skinned, boned and prepared for the recipe.