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cestino di crespella
with toasted hazelnut grain

far bollire un kg di fagioli di controne con 4 litri di acqua minerale, un osso di midollo di maiale, 1/2 pezzo di piede di manzo, un pezzo di lardo di prosciutto, e un fagottino di porro, carota, sedano e 1/4 di foglia dâ alloro.
boil a kilo of pinto beans with 4 lt mineral water, a pork marrow bone, 1/2 a piece of calf's foot, a slice of ham fat, and a bundle of leek, onion, celery and 1/4 bay leaf.