Je was op zoek naar: finocchi in porchetta (Italiaans - Engels)

distribuire le patate e i finocchi in una pirofila da forno e aggiungete un po' dipepe.
distribute the potatoes and fennel in a baking dish and add a little ground black pepper.

tegamaccio , spaghetti, risotto con pesce , carpa in porchetta regina e molto di più , la grande varietà di prodotti e piatti della provincia di perugia è pronta a stupire i vostri palati.
tegamaccio, spaghetti, risotto with fish, carp in porchetta regina and much more, the wide variety of products and dishes of the province of perugia will amaze your palates.

con la stessa tecnica preparatoria si cucinano anche il coniglio, le lumache, i "garagoli" (prelibati gasteropodi, molluschi provvisti di una conchiglia dorsale a spirale, simili alle lumache) che vengono appunto definiti "in porchetta": alla base c'è l'aromatizzazione con un trito abbondante di aglio, pancetta, finocchiella selvatica e la presenza del vino bianco che ammorbidisce, rinvigorendo il sapore.
the same preparatory technique is also used for rabbit, lumaca snails, "garagoli" (choice gasteropods, molluscs with a spiralled, dorsal shell, similar to lumaca snails) which are, in fact, then described as being cooked “in porchetta”: the base is the aromatisation with a finely chopped mixture of garlic, pancetta bacon, wild fennel and the presence of white wine which softens and also strengthens the flavour.