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- ho poi citato le scaloppine di vitello al marsala.
- i mentioned veal marsala too.

1. tagliate le scaloppine in due o tre pezzi a secondo della lunghezza desiderata.
cut the scaloppine in two or three pieces depending on the desired length.

- altra domanda che ci si pone spesso: quale carne per le scaloppine al marsala?
- another question a lot of people ask to us: can i prepare veal marsala with other meat? surely you can.

- le scaloppine al marsala si prestano però anche ad essere inserite in un menu completo e importante.
- you can choose veal marsala for a full menu in a special occasion.

abbiamo provato a cuocere le scaloppine infarinate ma succede spesso che bisogna staccare il fondo di cottura dal fondo della pentola e i risultati non sono ottimi.
we tried to cook the escalopes after flouring them but it often happened that we had to detach the gravy from the bottom of the pot and the results weren't optimal.