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qual è il vino giusto per la ricetta " coniglio in potacchio "?
what's the right wine for " rabbit in potacchio "?

il potacchio non si cuoce in forno e non vi si aggiunge mai il burro.
the “potacchio” should not be cooked in the oven, and butter should never be added.

il coniglio in potacchio è una ricetta tipica delle marche ed è un ottimo esempio di dieta mediterranea.
rabbit in potacchio is very easy-to-do recipe for garlic lovers.

ricetta tipica delle marche dove "in potacchio" è una vera e propria tecnica di cottura.
in potacchio is a typical cooking method of marches. it's a dish for garlic lovers, really!

- la tecnica della cottura in potacchio è tipica della marche ed è applicata oltre che al coniglio anche a pollo, lumache, coda di rospo e alcuni molluschi, raccontava questa amica marchigiana a me e a mio marito.
- this friend of ours told me and my husband the technique of cooking in potacchio is typical of marches and is also applied to chicken, snails, monkfish and some mollusks, in addition to rabbit.

mio marito ed io abbiamo assaggiato la coda di rospo (altro nome con cui è conosciuta) in potacchio in una località di mare nelle marche a porto recanati. ci è piaciuta moltissimo perché il pesce fresco cotto in maniera semplice è veramente molto gustoso e una volta a casa ho provato a rifarla.
in marches it is cooked in potacchio style. my husband and i tasted it at porto recanati and, once at home, i tried to make it, really fantastic!