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presa di luce
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presa di posizione
statement of views

presa di contatto.
making contact.

a presa di spuma avvenuta lo spumante è imbottigliato a freddo.
once it has developed foam and become a sparkling wine, the wine is bottled cold.

nelle coltri di spuma delle spiagge,
in the blankets of foam on the beaches,

a primavera il vino viene chiarificato e filtrato e quindi segue la presa di spuma.
the following spring the wine is clarified, filtered and followed by the second fermentation.

affinamento: presa di spuma molto lenta e successiva maturazione sulle fecce di un mese.
the wine remains on the lees for a month.

il vino viene poi posto in autoclavi di acciaio per circa 30 giorni per la presa di spuma.
the capturing of its effervescence takes place in steel autoclaves over approximately 35 days.

nelle prese di spuma di vini rossi o rosé frizzanti:
in the second fermentation of sparkling red or rosé wines:

la presa di spuma, partendo direttamente dal mosto, in autoclave a temperatura costantemente bassa non fa che esaltare le caratteristiche del vino base.
second fermentation of the must inside autoclaves at a constant low temperature enhances the characteristics of the base wine.

la presa di spuma avviene con il metodo classico in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati e zuccheri. il vino rimane sui lieviti per 20 mesi prima della sboccatura
the second fermentation is made in the bottle with the addition of selected yeasts and sugars. “degorgement” after a minimum period of 20 months on the lees.

presa di spuma in autoclave, come vuole il metodo charmat, a bassa temperatura per oltre 6 mesi ad arricchirsi delle componenti di autolisi dei lieviti di rifermentazione.
second fermentation in an autoclave using the charmat method at a low temperature for more than six months to enrich the autolysis components of the refermentation yeasts.

un terzo di espresso, un terzo di latte scaldato a vapore, un terzo di spuma di latte
one third espresso, one third steamed milk, one third milk froth

una volta terminata la presa di spuma, lo spumante viene mantenuto sulle proprie fecce nobili per 20/30 giorni, a completare e arricchire il patrimonio organolettico.
once the second fermentation is complete, the sparkling wine is refined on fine dregs for 20/30 days, to complete and enrich its organoleptic properties.

nei mesi di marzo e aprile viene effettuato il passaggio in bottiglia per la presa di spuma. le bottiglie vengono accatastate per almeno 36 mesi, quando hanno luogo remuage, dégorgement e abbigliamento per la spedizione.
the bottles are stored for at least 36 months , when they place riddling , disgorgement and clothing for shipment.

si procede all’imbottigliamento ed inizia, poi, la presa di spuma, con conseguente trasformazione, ad opera dei lieviti, dello zucchero in alcool ed anidride carbonica, affinando in bottiglia per minimo 36 mesi.
then it is bottled and begins to become frothy, with the consequent conversion by the yeast of the sugar into alcohol and carbon dioxide, ageing in the bottles for a minimum of 36 months.

nei mesi di marzo e aprile viene effettuato il passaggio in bottiglia per la presa di spuma. le bottiglie vengono accatastate in locali di affinamento a temperature controllate (12° - 14°) per almeno 36 mesi.
during the months of march and april made the move in the bottle for secondary fermentation . the bottles are stored in rooms at controlled temperature (12 ° - 14 ° f) for at least 36 months.