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provola
scamorza

risotto radicchio provola
tortellini cream and ham

frittata di asparagi e provola
asparagus omelette

gorgonzola, svizzero e provola affumicata
tomato with cart

calamari ripieni con patate e provola
stuffed squid with potatoes and provola

riempirli quindi con dei pezzetti di provola affumicata.
then fill them with bits of smoked cheese.

la provola è un formaggio ottenuto con latte vaccino, dalla...
the provolone cheese is made with cow's milk, pear-shaped,...

burro pangrattato sale e pepe mezza mozzarella 50 grammi di provola affumicata
100 grams of sliced cooked ham

la provola è un formaggio ottenuto con latte vaccino, dalla forma a pera, con crosta liscia e sottile. il sapore varia dal dolce lievemente acidulo al piccante in base al grado di stagionatura.
the provolone cheese is made with cow's milk, pear-shaped, with smooth, thin crust. the flavor varies from sweet to sour slightly spicy depending on the degree of maturation.

la provola è un formaggio ottenuto con latte vaccino, dalla forma a pera, con crosta liscia e sottile. il sapore varia dal dolce lievemente acidulo al piccante in base al grado di stagionatura. maggiori dettagli
the provolone cheese is made with cow's milk, pear-shaped, with smooth, thin crust. the flavor varies from sweet to sour slightly spicy depending on the degree of maturation.

dalla freschezza del cibo preparato con cura (gnocchi con provola, funghi porcini e speak: una goduria) alla disarmante gentilezza di enzo e della compagna per il servizio ai tavoli.
from the freshness of the food prepared with care (dumplings with provolone, mushrooms and speak: a pleasure) to the disarming kindness enzo and companion for the service at the tables.

- formaggi tipici come il pecorino, la provola, i butirri, ecc. (provenienti dalle fattorie locali); non potrà mancare il pane di grano fatto a legna, marmellata, burro e la frutta fresca locale come i fichi, fichi d india, arance, prugne, ecc. (a seconda della stagione) vi sarà offerto solo latte fresco calabrese, l ottimo caffè delle torrefazioni locali, the, succhi ed acqua della sila.
for those who love savouries there may also be tastings of the well-known: - calabrian salamis such as soppressata, capicollo, culatello , bacon (made in house); - cheeses such as pecorino, the provola the butirri etc.,(from local farms); not to mention the wheat bread baked in a wood-fired oven, jam, butter and fresh local fruit such as figs, prickly pears, oranges, plums, etc., (depending on season) you will be offered only fresh milk from the region of calabria, excellent coffee roasted locally, tea, juice and water from the sila region.