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tirage : 10 000
tirage : 10 000
Laatste Update: 2018-02-13
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questa miscela - definita liqueur de tirage o liquore di tiraggio - è prodotta con il vino base a cui si aggiunge una certa quantità di zucchero e lieviti selezionati.
this mixture - called liqueur de tirage - is made with the base wine to which is added a certain quantity of sugar and selected yeast.
ottenuto il vino base-franciacorta, si realizzano delle cuvèè, assemblando fra loro vini e/o mosti diversi, anche provenienti da più annate; si procede poi all’operazione di tiraggio, dove si imbottiglia il vino base aggiungendo lieviti e saccarosio (liqueur de tirage), necessari per la rifermentazione in bottiglia (presa di spuma).
having obtained the franciacorta base wine, the cuvée is made, blending different wines and/or musts, even originating from several vintages; then the operation of tirage is undertaken, in which the base wine is bottled adding yeast and sucrose ( liqueur de tirage ), required for refermentation in the bottle (acquiring froth).