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troccoli allo scoglio
troccoli with sea fruits

tra le nostre paste fatte in case ricordiamo le orecchiette, i troccoli e fusilli.
among our home-made pastas we remind the orecchiette, the troccoli and the fusilli.

quindi mettere polpi e seppie tagliati a troccoli, bagnare con vino bianco, aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 20 minuti, rimestando.
next put in the octopus and cuttlefish cut into pieces, add the white wine and the tomato purée and cook for 20 minutes, stirring.

tavoliere, subappennino e gargano: sono questi i paesaggi che fanno da sfondo alla provincia di foggia, incastonata tra molise, basilicata e campania. qui ci si può immergere nel parco nazionale del gargano, godersi la pace delle isole tremiti, esplorare le grotte di peschici e rilassarsi al sole delle spiagge di vieste. gli amanti della buona cucina potranno intraprendere un viaggio nei sapori della provincia partendo dalla famosa zuppa di pesce alla rodiana, passando per i vini pregiati di orta nova e concludendo con un piatto di troccoli di san giovanni rotondo.
the tavoliere delle puglie plain, the sub-appennines region and gargano: these lands that are the backdrop of the province of foggia, embedded between the regions of molise, basilicata and campania. immerse yourself in the gargano national park, enjoy the peace on the tremiti islands, explore the caves in peschici and relax in the sun on the beaches of vieste. culinary enthusiasts can take a trip among the flavors of the province, starting with the famous fish stew from rodi garganico, continuing with the fine wines in orta nova, and finishing with a plate of "troccoli", a traditional dish from san giovanni rotondo.