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vellutata di patate e porri
fonduta di grana

purè di patate
potato, mashed

polpa di patate
potato pulp

vellutata di bisi e carote del territorio
velvety peas and carrots from the area

vellutata di zucchine con prosciutto criìudo e crostini
zucchini velvet with raw ham and croutons

tagliolino nero con seppie, pomodorini e vellutata di piselli
garlic oil and chilli spaghetti with burrata cream and pink prawn tartare

tuberi di patata
potato tubers

pianta di patata.
the potato plant.

e’ ottimo per esaltare vellutate di verdura.
it’s great for enhancing soups of vegetables.

gusto: intenso, complesso, persistente, dolce, vellutato, di corpo.
taste: intense, complex, persistent, sweet, velvety, full-bodied.