Je was op zoek naar: strutto (Italiaans - Roemeens)

strutto
untură

grassi di maiale (compreso lo strutto)
grăsime de porc (inclusiv untură)

caratteristico dei ciccioli e dello strutto; pepato.
miros specific de jumări și untură de porc, piperat.

le materie prime: ciccioli di maiale e strutto,
ingredientelor de bază, și anume jumările de porc și grăsimea de porc;

margarina, imitazioni dello strutto e altri grassi alimentari preparati
margarină, înlocuitor de osânză şi alte grăsimi alimentare preparate

stearina solare, olio di strutto, oleostearina, oleomargarina ed olio di sevo
stearină din untură; ulei de untură; oleo-stearină, oleo-margarină și ulei de seu (neemulsionate, neamestecate, și nici altfel preparate)

la crema è quindi amalgamata allo strutto utilizzando un cucchiaio di legno o un mixer.
pasta împreună cu grăsimea de porc se amestecă cu ajutorul unei linguri de lemn sau cu un mixer.

strutto ed altri grassi di maiale pressati o fusi; grasso di volatili pressato o fuso
osânză şi alte grăsimi de porc presate sau topite; grăsime de pasăre presată sau topită

prodotti residui della fabbricazione di sego, strutto e di altri grassi di origine animale estratti o separati per via fisica
produs rezidual rezultat din procesul de fabricare a seului, unturii și a altor grăsimi de origine animală extrase sau îndepărtate prin mijloace fizice

stearina solare, olio di strutto, oleostearina, oleomargarina ed olio di sevo, non emulsionati, non mescolati né altrimenti preparati
stearină din untură, ulei de untură, oleostearină, oleomargarină și ulei de seu, neemulsionate, neamestecate și nici altfel preparate

stearina solare; oleo-stearina; olio di strutto e oleomargarina non emulsionata, non mescolati né altrimenti preparati
stearină solară; oleo-stearină; ulei de osânză şi oleo-margarină neemulsionată, fără amestec şi neprelucrată

l’impasto lievitato, salato e pepato, contiene ciccioli e strutto e può avere consistenza morbida o del tipo pasta a foglia.
produsul prezintă o suprafață maro-roșcată, cu crestături pătrate pe partea superioară.

inoltre il vapore sprigionato dall’acqua contenuta nell’impasto e lo strutto permettono di mantenere separati gli strati di pasta e ottenere dopo la cottura la caratteristica struttura di sfogliatina.
În același timp, apa din grăsime se transformă în abur și separă straturile de aluat, produsul copt putând fi astfel desfăcut în foi.

lo strutto che ricopre gli strati sottili di pasta spianata a freddo, sciogliendosi durante la cottura, evita che gli strati di pasta si incollino l’uno sull’altro.
stratul de grăsime dintre straturile subțiri de aluat se topește în timpul coacerii și împiedică lipirea acestora.

ciò è confermato dal fatto che dal xviii secolo nell’inventario delle proprietà delle famiglie nobili della grande pianura ungherese figurano i recipienti per pancetta/strutto (cegléd 1850-1900. pubblicazione del ceglédi kossuth múzeum, cegléd, 1988, pagg. 28, 30. szűcs).
aceasta este confirmată și de faptul că din secolul al xviii-lea apar în inventarele de succesiune ale familiilor nobile din alföld putinele în care se păstrează grăsimea obținută din topirea slăninii (cegléd 1850-1900. editura ceglédi kossuth múzeum, cegléd, 1988, pp. 28, 30. szűcs).