Je was op zoek naar: bladerdeegstructuur (Nederlands - Deens)

bladerdeegstructuur, de lagen kunnen worden gescheiden en de kaantjes zijn zichtbaar in de lagen en zijn lichtbruin van kleur.
en smule flaget, kan skilles i flager, de små stykker flæskesvær kan ses i flagerne, farven er svagt brun.

het gebak met de zanddeegtextuur kan in stukken worden gebroken. het gebak met de bladerdeegstructuur is slapper van textuur en heeft meerdere lagen.
den sprøde type kan brækkes i mindre stykker, den flagede har en løs, flaget struktur indeni.

het zout wordt aan de bereiding van het kaantjessmeersel toegevoegd. mocht al het zout dat de gebakjes hun karakteristieke zoute smaak verleent, pas worden toegevoegd als het deeg wordt bereid, dan zou het deeg hierdoor beschadigd worden en zou de bladerdeegstructuur niet tot ontwikkeling komen.
salt tilsættes på dette stadie, for hvis den mængde salt, der kræves for at give bollerne den karakteristiske salte smag, først tilsættes ved tilberedningen af dejen, ville dejen blive usammenhængende og ikke udvikle den flagede struktur.