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kneedmachine
knetmaschine

sigma-kneedmachine
universal-knet- und mischmaschine

kneedmachine met drukstuk
werner-und-pfleiderer-kneter

kneedmachine met horizontale armen
doppelmuldenkneter

kneedmachine met worm met onderbroken spoed
flossenkneter

kneedmachine met tegen elkaar indraaiende bladen
beken-mischer mit ineinandergrefenden knetschaufeln

nadat het in de kneedmachine van de raad is geweest ziet het er echter onmiskenbaar minder indrukwekkend uit.
nach der behandlung durch den rat ist er allerdings nicht mehr ganz so beeindruckend.

het deeg moet, bij voorkeur met een vorkkneder, gedurende 20 minuten aan een lage snelheid in de kneedmachine worden gekneed tot er één compacte massa ontstaat.
der teig ist vorzugsweise in einer gabelknetmaschine 20 minuten bei niedriger geschwindigkeit durchzukneten, bis eine einheitliche kompakte masse entsteht.

1840: -het eerste industriële bedrijf in de elzas, het huis scheurer, beschikt over de modernste machines, waaronder de kneedmachine en de hydraulische pers. -
1840: -der erste industrielle hersteller im elsass, das haus scheurer, verfügt über die modernsten maschinen (mechanisches kneten und hydraulikpresse). -

eerste fase: als het deeg uit de kneedmachine is gehaald, wordt het in de pizzeria op een werkvlak gelegd waar men het 2 uur onder een vochtige doek laat rusten om te voorkomen dat de bovenlaag van het deeg verhardt en er zich door de verdamping van het vocht in het deeg, een soort korst vormt.
erste phase: der teig wird nach der entnahme aus der knetmaschine auf einen arbeitstisch der pizzeria gelegt, wo man ihn zwei stunden ruhen lässt; dabei wird er mit einem feuchten tuch bedeckt, damit die oberfläche nicht austrocknen kann und damit nicht aufgrund der verdunstung der vom teig abgegebenen feuchtigkeit eine kruste entsteht.