Je was op zoek naar: eidooiers (Nederlands - Engels)

men neme vier of vijf eidooiers, afhankelijk van de grootte van uw schotel of bord.
take four or five egg yolks, depending on the size of your plate or dish.

het deeg wordt gemaakt met bloem, eidooiers, boter, water en een beetje zout.
the dough is made with flour, egg yolks, butter, water and a little salt.

maak je die met de hand, gebruik dan alleen eidooiers. gebruik je een blender, neem dan hele eieren.
if you use a blender, take whole eggs, if you make it by hand, use egg yolks.

het recept hieronder, uit de vijftiende eeuw, is duidelijk geschreven door een vakman die het niet nodig vond om precies te beschrijven hoe je rauwe eidooiers in een heet gerecht verwerkt.
the recipe below, from the fifteenth century, clearly is written by a professional who deemed it unneccessary to go into details on how to thicken a dish with raw egg yolks.

doe in een kom de boter, die eerder buiten de koelkast, zodat ze zacht, de suiker en meng met een sbattitore, combineren eidooiers en voortzetting van de operatie.
put in a bowl the butter, which have previously left outside the refrigerator so as to make it soft, sugar and mix with a sbattitore, combine egg yolks and continue the operation.

omdat dit soort soufflés erg gevoelig is wat betreft de kookmethode, maakt men ze ook wel op de volgende manier: men bereidt de helft van het preparaat voor franse soufflés zoals eerder beschreven, maar men doet er slechts acht eidooiers in en een beetje suiker.
because these kinds of soufflés are very susceptible to the baking, one makes them also in the following manner: one prepares half of the preparation for french soufflés described before; but one adds but eight egg yolks and a little sugar.

eidooier
egg yolk