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au bain-marie
bain marie

werkt met micro-golfoven, bain-marie, grill;
utilise le micro-ondes, bain-marie, grill;

mise en place van bereidingen in warmwaterbad (bain-marie).
mise en place des préparations dans bain-marie.

superviseert de opdiening van gerechten (à la carte, dagmenu, bain-marie) :
supervise le service des mets (à la carte, menu du jour, bain-marie) :

start de zaalinstallaties op en vult de waterbaden op (bain-marie), zet borden klaar.
met en marche les installations de salle et remplit les bains d'eau (bain-marie), prépare les assiettes.

schikt en garneert gerechten op borden en schotels of plaatst ze in warm water bad (bain-marie), respecteert de portionering van de verschillende maaltijdcomponenten;
dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats ou les place au bain-marie, respect des portions des différents composants des repas;

schikt en garneert gerechten op borden en schotels of plaatst ze in warm water bad (bain-marie), respecteert de portionering van de verschillende maaltijd-componenten;
dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats et les place au bain-marie, respecte portions des différents composants des repas;

37 °c (bijv. au bain marie, met gebruikmaking van aseptische techniek, of door de flacons in de hand op te warmen): de flacons moeten binnen 10 minuten ontdooid worden en mogen niet langer dan 10 minuten op deze temperatuur blijven of totdat ze volledig zijn ontdooid.
à 37 °c (p. ex. au bain-marie, en utilisant une technique aseptique, ou en réchauffant les flacons dans la main) : les flacons devraient être décongelés en 10 minutes et ne doivent pas être laissés à cette température pendant plus de 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient entièrement décongelés.

huishoudelijke en soortgelijke elektrische toestellen — veiligheid — deel 2-50: bijzondere eisen voor bains-marie pannen voor bedrijfsgebruik (iec 60335-2-50:2002) _bar_ en 60335-2-50:2000 noot 2.1 _bar_ datum verstreken ( 1.2.2006) _bar_
appareils électrodomestiques et analogues — sécurité — partie 2-50: règles particulières pour les bains-marie électriques à usage collectif (iec 60335-2-50:2002) _bar_ en 60335-2-50:2000 note 2.1 _bar_ date dépassée ( 1.2.2006) _bar_