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3) de weefselwijzigende middelen: emulgatoren, stabilisatoren, verdikkingsmiddelen, geleermiddelen, gistingsmiddelen, bindmiddelen,...
- le contrôle des fermentations industrielles, qui limite le développement de micro-organismes indésirables, par compétition ;

23099020 _bar_ producten bedoeld bij aanvullende aantekening (gn) 5 op dit hoofdstuk het gebruik van maïszwelwater als voedend milieu (kweekbouillon) is de oorzaak van de mogelijke aanwezigheid in de producten van afvallen van afgestorven gistingsmiddelen met een concentratie die gewoonlijk niet meer dan 2 % bedraagt.
23099020 _bar_ produits visés à la note complémentaire 5 du présent chapitre il est à remarquer que l'utilisation de l'eau de trempe du maïs en tant que milieu nourrissant (bouillon de culture) est la cause de la présence éventuelle dans les produits de résidus des agents de fermentation morts à une concentration ne dépassant généralement pas 2 %.