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preskop
tête pressée

het ge bruik hiervan is in nederland algemeen ter verbetering van het uiterlijk van de korst van goudse en edammerkaas, alsmede in diverse landen voor preskop of voor de buitenkant van de droge worsten;
récemment, neuf colorants ont été interdits par une directive du 6 avril 1976 (jo des ce du 26.4.76), à la suite des propositions du comité scientifique pour l'alimentation humaine de la cee.

hieronder vallen onder meer, voor zover is voldaan aan de in de tekst van de onder­verdelingen b iii a) en b iii a) 1 gestelde voorwaarden, verschillende bereidingen zoals « zult », « preskop », « hoofdkaas », « galantine », enz., welke zijn samengesteld uit stukken vlees of slachtafvallen, gelatine, vet en verschillende ingrediënten en welke gewoonlijk bij de bereiding in een bepaalde vorm zijn gebracht.
sont notamment comprises ici, pour autant que les conditions requises par les libellés des sous­positions 16.02 b iii a) et b iii a) 1 soient respectées, les diverses préparations appelées communément « fromages de tête », « têtes pressées », « hures », « porc pressé », « galantine », etc. composées de morceaux de viande ou d'abats, de gélatine, de lard, de graisses et d'ingrédients divers et généralement formées au moule.