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a indicação geográfica protegida "coliflor de calahorra" aplica-se às couves-flor da espécie brassica oleracea l. convar.
las coliflores amparadas por la indicación geográfica protegida "coliflor de calahorra", son inflorescencias de brassica oleracea l. convar.
estrutura de controlo rotulagem : em todos os rótulos, figura obrigatoriamente a menção "indicación geográfica protegida coliflor de calahorra" e o respectivo logotipo.
estructura de control etiquetado : en todas las etiquetas figurará obligatoriamente la mención indicación geográfica protegida "coliflor de calahorra" y su logotipo.
historial: o facto de a couve-flor ser ancestralmente cultivada em calahorra e de a sua qualidade ser elevada já é mencionado no "diccionario geográfico — estadístico — histórico de españa" de madoz, de 1846, que, no volume sobre la rioja e na página 59 dedicada ao município de calahorra diz o seguinte: "prod.: as principais desta região são o azeite, o vinho e os cereais; além disso, cultivam-se bons legumes, batatas, frutas e hortaliças; são muito apreciadas as ginjas e as couves-flor,...".
vínculo histórico: que la coliflor se cultiva desde antaño en calahorra y que ya era destacada su calidad, queda reflejado en el "diccionario geográfico — estadístico — histórico de españa" de madoz, de 1846, que en el volumen sobre la rioja y en la página 59 dedicada al municipio de calahorra, dice: "prod.: las principales de este país son las del aceite, vino y cereales; sé crían además buenas legumbres, patatas, frutas y hortalizas; son muy celebradas las guindas y coliflores, …".