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receta presentada en el viii campeonato de cocineros bocuse d'or 2002, representando a la comunidad valenciana.
recipe presented at the 8th chefs championship bocuse d'or 2002, representing the community of valencia.
durante sus 25 años de carrera profesional ha colaborado con algunos de los chefs más importantes del mundo, como joël robuchon y paul bocuse.
during his 25 year career he has worked with some of the most important chefs in the world, like paul bocuse and joël robuchon.
pero ni siquiera los mejores cocineros, como bocuse o alain ducas, son capaces de hacer buenas tortillas si no tienen suficientes huevos.
yet not even great chefs, not even the very best chefs like bocuse or alain ducas, are capable of making decent omelettes if they do not have enough eggs.
durante los 25 años de carrera profesional ha colaborado con, y aprendido de, algunos de los chefs más refinados del mundo, como joël robuchon y paul bocuse.
with a career spanning more than 25 years, he has collaborated with, and learnt from, many of the finest chefs in the world, including paul bocuse and joël robuchon.
el bocuse d'or de 2007 fue representado en la película documental "el pollo, el pez, y el cangrejo real".
the 2007 bocuse d'or was featured in the documentary film, "el pollo, el pez, y el cangrejo real".
== competición ==el formato de calificación ha tenido cambios alrededor de los años, con un esquema reestructurado antes del bocuse d'or 2009.
==competition==the qualification format has seen changes over the years, with a restructured scheme ahead of the 2009 bocuse d'or.
el bocuse d'or europa 2010 llevado a cabo en ginebra en junio de 2010 fue ganado por el previamente medallista de bronce y plata danés rasmus kofoed, quien llegó a la victoria en la final mundial de 2011.
the bocuse d'or europe 2010 arranged in geneva in june 2010 was won by danish previous bocuse d'or bronze and silver medalist rasmus kofoed, who went on to win the 2011 world final.
ha sido jefe de cocina en hoteles de 5 estrellas de numerosas ciudades del mundo y en cruceros escandinavos, y a lo largo de su dilatada carrera profesional de varias decenas de años ha trabajado con algunos de los jefes de cocina más importantes, entre ellos paul bocuse y joël robuchon.
he has been a top chef in 5-star hotels in many international cities and on scandinavian cruises, and in his decades-long career has worked with some of the greatest chefs, including paul bocuse and joël robuchon.
== restaurantes ==el principal restaurante de paul bocuse es el lujoso l'auberge du pont de collonges, cerca de lyon, que durante décadas ha servido menús tradicionales.
==restaurants==bocuse's main restaurant is the luxury restaurant "l'auberge du pont de collonges", near lyon, which has been serving a traditional menu for decades.
24 países compiten en las finales mundiales, habiendo conseguido su entrada a través de diferentes medios: los mejores 12 finalistas del bocuse d'or europa califican, de un grupo de 20 naciones; los 4 mejores finalistas del bocuse d'or asia califican, de un grupo de 12 naciones; los mejores 3 finalistas de la competición copa azteca latin american califican, de un grupo de 12 naciones.
24 countries compete in the world finals, having achieved entry through different means: the top 12 finalists of the bocuse d'or europe qualify, from a pool of 20 nations; the top 4 finalists of bocuse d'or asia qualify, from a pool of 12 nations; the top 3 finalists of the copa azteca latin american competition qualify, from a pool of 12 nations.