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jarrete de ternera
knuckle of veal

jarrete de ternera estofado
knuckle of veal stewed in sauce

paleta /jarrete de ternera
knuckle of veal

jarrete de ternera con cebollitas
knuckle of veal with baby onions

jarrete de ternera al vino tinto
knuckle of veal in red wine

piel de ternera
calf leather

uno de ternera.
let go of that hand.

paleta /jarrete de ternera con cebollitas
knuckle of veal with baby onions

paleta /jarrete de ternera al vino tinto
knuckle of veal in red wine

costilla de ternera
beef ribs

redondo (de ternera)
rolled veal

paleta / jarrete de buey
shin of beef

paleta / jarrete de cordero
shank end of lamb

jarrete de intervención (código int 11)
intervention shank (code int 11)

ingrediente principal de este plato, jarrete de ternera, es común, relativamente barato y sabroso.
this dish's primary ingredient, veal shank, is common, relatively cheap and flavorful.

cria de terneros
calf rearing

engorde de terneros
calf fattening

tropiezos (en este caso 1 pata y 1/2 oreja de cerdo, 1/2 jarrete de cordero)
meats (in this case, 1 pig's trotter and 1/2 an ear, half a lamb's hock)