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leche termizada
thermised milk

la leche termizada deberá:
thermized milk must:

debe estar termizada, a 62 °c
must be thermised i.e. 62 °c

queso a base de leche cruda y a base de leche termizada
cheese made from raw milk and from thermized

quesos elaborados a partir de leche cruda/termizada/pasteurizada,
cheeses made from raw/thermised/pasteurised milk,

evaluar la seguridad bacteriológica de los quesos elaborados a partir de leche cruda o termizada,
assessing the bacteriological safety of cheeses made from raw or thermised milk,

esta categoría incluirá el queso elaborado a partir de leche cruda, termizada o pasteurizada, de cualquier especie animal.
this category shall include cheese made from raw, thermised or pasteurised milk of any animal species.

la finalidad de este programa más amplio es establecer la contaminación básica en otras categorías de quesos a fin de poder extraer conclusiones significativas sobre el riesgo específico de los quesos elaborados a partir de leche cruda o termizada.
the purpose of this wider programme is to establish the baseline contamination in other categories of cheeses in order to be able to draw meaningful conclusions on the specific risk of raw or thermised milk cheeses.

el objetivo de este elemento del programa es investigar la seguridad microbiológica de los quesos elaborados a partir de leche cruda o termizada, a fin de promover un elevado nivel de protección de los consumidores y recoger información sobre la prevalencia de microorganismos patógenos e indicadores en estos productos.
the aim of this element of the programme is to investigate the microbiological safety of cheeses made from raw or thermised milk, in order to promote a high level of consumer protection and to collect information on the prevalence of pathogenic and indicator micro-organisms in those products.

los quesos contaminados elaborados a partir de leche cruda o termizada han sido responsables de focos de intoxicaciones alimentarias en seres humanos provocadas por varios tipos de bacterias, tales como salmonella, listeria monocytogenes, escherichia coli verotoxigénica y enterotoxinas estafilocócicas.
contaminated cheeses made from raw or thermised milk have been responsible for outbreaks of food poisoning in humans by several types of bacteria such as salmonella, listeria monocytogenes, verotoxigenic escherichia coli and staphylococcal enterotoxins.

además, por lo que se refiere al queso a base de leche cruda y a base de leche termizada y al queso de pasta blanda, todo rebasamiento de la norma m implicará la búsqueda para detectar la presencia eventual de toxinas en dichos productos, siguiendo un método que deberá fijarse con arreglo al procedimiento del artículo 31 de la presente directiva.
in addition, whenever the standard m is exceeded in the case of cheese made from raw milk and from thermized milk or soft cheese testing must be carried out for the possible presence of toxins in such products by means of a method to be determined in accordance with the procedure laid down in article 31 of this directive.