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slutförsäljaren skall alltid kunna bevisa att geraardsbergse mattentaarten kommer från en registrerad bagare.
der endverkäufer kann jederzeit nachweisen, dass die geraardsbergse mattentaarten von einem registrierten bäcker stammen.

beskrivning : geraardsbergse mattentaarten är små runda pajer med en diameter på 8–10 cm.
beschreibung : die "geraardsbergse mattentaart" ist ein kleiner, runder kuchen mit einem durchmesser von 8 bis 10 cm.

det är bara själva gräddningen som inte måste ske i det geografiska området. det finns alltid en möjlighet att färdiga men ogräddade och djupfrysta geraardsbergse mattentaarten levereras till bagare eller specialiserade företag som ligger utanför det angivna geografiska området, där de görs konsumtionsfärdiga i en bakugn.
nur das backen muss nicht in dem geographischen gebiet erfolgen: es ist möglich, fertige, aber noch nicht gebackene, sondern tief gefrorene "geraardsbergse mattentaarten" an bäcker oder fachgeschäfte ausserhalb des geographisch abgegrenzten gebiets zu liefern, wo sie dann in einem backofen verzehrbereit gemacht werden.

beskrivning: geraardsbergse mattentaarten är små runda pajer med en diameter på 8–10 cm. pajen består av smördeg med en fyllning av matten (ostmassa), ägg och socker. den är brun med en mörkbrun, toppig övre skorpa.
beschreibung: die "geraardsbergse mattentaart" ist ein kleiner, runder kuchen mit einem durchmesser von 8 bis 10 cm. die mattentaart wird aus blätterteig hergestellt, ist mit matte, einer art quark, gefüllt und hat an der oberseite eine dunkelbraune kruste.