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ungesäuertem

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Francês

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Alemão

ist aber dein speisopfer etwas vom gebackenen in der pfanne, so soll's von ungesäuertem semmelmehl mit Öl gemengt sein;

Francês

si ton offrande est un gâteau cuit à la poêle, il sera de fleur de farine pétrie à l`huile, sans levain.

Última atualização: 2012-05-05
Frequência de uso: 1
Qualidade:

Alemão

aber im zweiten monat, am vierzehnten tage gegen abend, und soll's neben ungesäuertem brot und bitteren kräutern essen,

Francês

c`est au second mois qu`ils la célébreront, le quatorzième jour, entre les deux soirs; ils la mangeront avec des pains sans levain et des herbes amères.

Última atualização: 2012-05-05
Frequência de uso: 1
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Alemão

verfahren zur herstellung von basisquark aus buttermilch, wobei die buttermilch zur reifung gelagert und anschließend in quark und molke getrennt wird, dadurch gekennzeichnet, dass "süße" buttermilch, die einen ph-wert von 6,6 oder darüber aufweist und die aus der herstellung von butter aus ungesäuertem rahm stammt, nach der pasteurisierung auf eine temperatur von 22 bis 24 °c abgekühlt wird und anschließend säuerungskultur und gerinnungsmittel hinzugefügt werden; diese mischung wird zur reifung über einen zeitraum von 12 bis 16 stunden gelagert, bis der ph-wert im bereich von 4,0 bis 4,7 liegt, und anschließend über einen zeitraum von 60 bis 65 minuten bei einer temperatur im bereich von 45 bis 50 °c erhitzt, wonach das erhaltene produkt in quark und molke getrennt wird.

Francês

procédé pour préparer un fromage blanc de base, à partir de babeurre, dans lequel le babeurre est affiné et est ensuite séparé en fromage blanc et en petit-lait, caractérisé en ce que le babeurre de "crème douce", présentant un ph de 6,6 ou plus, obtenu à partir de la préparation de beurre provenant d'une crème non acidulée, après une pasteurisation, est refroidi à une température comprise entre 22°c et 24°c, une culture d'acidulation et un coagulant étant ensuite ajoutés; ce mélange est affiné pendant une période de 12 à 16 heures à un ph compris dans la gamme de 4,0 à 4,7, et est ensuite chauffé pendant une période de 60 à 65 minutes à une température comprise dans la gamme de 45°c à 50°c, le produit obtenu étant ensuite séparé en fromage blanc et en petit-lait.

Última atualização: 2014-12-03
Frequência de uso: 1
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