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puderzucker
zucchero a velo

maisstärke puderzucker
glucosio, liquido (81,5% di solido)

glasur- bzw. puderzucker
zucchero in granella

lasse dabei nach und nach ungefähr 30 gr puderzucker einrieseln.
appena tirata fuori, mettila in un recipiente e inizia a montarla con una frusta elettrica aggiungendo pian piano +/- 30 g di zucchero avelo.

puderzucker, goldbrauner oder brauner zucker, kandiszucker 125 ­ 250 ­ 500 ­ 750 ­ 1000 ­ 1500 ­ 2000 ­ 2500 ­ 3000 ­ 4000 ­ 5000
zuccheri impalpabili, zucchero rosso o bruno, zucchero candito 125 - 250 - 500 - 750 - 1 000 - 1 500 - 2 000 - 2 500 - 3 000 - 4 000 - 5 000

dann lässt man die einbacklaibe abkühlen; nach dem aufweichen werden sie in gleichmäßige, dicke scheiben geschnitten und in puderzucker gewälzt.
una volta ammorbiditi, sono tagliati in piccole fette di spessore uguale e arrotolate individualmente nello zucchero a velo.

als dessert kommen dann noch die cassattelle dazu, das sind mit ricotta (frischkäse) und schokoladesplittern gefüllte und mit puderzucker bestäubte, süße ravioli.
come dolci, le cassatelle, grossi ravioli con ripieno di crema di ricotta e scaglie di cioccolato, fritte e ricoperte con zucchero a velo.