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- panata (brotsuppe) mit ei
- panata con uovo

die brotsuppe war so schmackhaft, daß ljewin seine absicht, nach hause zu reiten, um dort zu mittag zu essen, aufgab.
la zuppa era così gustosa che levin decise di non andare a casa a pranzare.

»nun, wie ist's, herr? willst du meine brotsuppe kosten?« fragte er und ließ sich vor seiner schüssel auf die knie nieder.
— ecco, barin, prendi la mia tjur’ka — disse, mettendosi in ginocchio davanti alla ciotola.

zu den typischen gerichten zählen die fettunta, eine typische vorspeise auf der grundlage von brot, Öl, salz und knoblauch, auf der brace geröstet, die pasta e fagioli (bohnensuppe mit nudeln), die milken-crostini, brotsuppe und die minestra di rigaglie, innereien vom huhn (auch „del carcerato“ genannt, da gefangen gereicht wurde).
tra i piatti tipici troviamo la fettunta, antipasto tipico a base di pane, olio, sale e aglio arrostito sulla brace, la pasta e fagioli, i crostini di milza, la zuppa di pane e la minestra di rigaglie, cioè frattaglie di pollo (detta “del carcerato” in quanto veniva data ai prigionieri).