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das fertige erzeugnis weist eine gewölbte äußere form auf, der unterschenkel (eisbein) wurde entfernt und das freiliegende muskelfleisch oberhalb des schenkelkopfs (nuss) beträgt maximal 6 cm (kurzer schnitt).
o produto acabado tem forma exterior abaulada, sem parte distal (pé), devendo a zona muscular a descoberto desde a cabeça do fémur (massa) ser limitada a 6 cm, no máximo, (aparagem curta).
