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la vendedora que tenga entre sus funciones la de cocer pan y briox precocinado o congelado ostentará la categoría de oficial .
la venedora que tingui entre les seves funcions la de coure pa i brioxeria precuits o congelats ha d ' ostentar la categoria d ' oficial .
1.5 técnicas de cocción complementarias : gratinar , escaldar , glasear , ahogar y cocer al baño maría .
1.5 tècniques de cocció complementàries : gratinar , escaldar , glacejar , ofegar i coure al bany maria .
1.4 técnicas de cocción básicas : hervir , asar , saltear , freír , estofar , brasear y cocer al vapor .
1.4 tècniques de cocció bàsiques : bullir , rostir , saltar , fregir , estofar , brasejar i coure al vapor .
la altura que hay entre los muros que rematan el horno y la parrilla , que era el lugar donde se depositaban las piezas de cerámica para cocer , es de 4,4 m aproximadamente .
l ' alçada que hi ha entre els murs que rematen el forn i la graella , que era el lloc on es dipositaven les peces de ceràmica per coure , és de 4,4 m aproximadament .
determinar las cantidades y frecuencia de carga necesaria en los hornos , freidoras , baños maría , etc. , según el tipo de producto que se ha de cocer en las instrucciones de trabajo .
producte que s ' ha de coure en les instruccions de treball .