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boutargue
botargo

boutargue de bar
botargo of bass

en sardaigne, les oeufs sont salés et utilisés pour préparer la boutargue.
in sardinia the eggs are salted and use for preparing mullet roe.

la boutargue (avgotaraho en grec) est une délicatesse ancienne à la saveur riche et profonde et à la texture douce et onctueuse.
botargo (avgotaraho) is an ancient delicacy and has a rich, deep flavor and soft, unctuous texture.

probablement un des produits les plus gourmets du pays, la boutargue (avgotaraho en grec) est le «caviar» de la grèce.
arguably one of greece’s most gourmet product, botargo (avgotaraho) is this country’s “caviar.”

english probablement un des produits les plus gourmets du pays, la boutargue (avgotaraho en grec) est le «caviar» de la grèce.
arguably one of greece’s most gourmet product, botargo (avgotaraho) is this country’s “caviar.”

la grèce est également bénie d´une richesse des produits gourmets naturels, des aliments provenant de la terre ou de la mer qui ont une longue histoire, comme le miel grec, le safran grec (krokos kozanis), le mastic de chios, un trésor d´herbes grecques, fraîches ou sèches, la boutargue, ainsi que d´autres spécialités alimentaires de poissons et de fruits de mer grecs en conserve.
greece is also blessed with a wealth of “natural gourmet” products, foods that come from the land or sea and that have a long history, such as greek honey, saffron (krokos kozani), mastiha chios, a great wealth of greek herbs, both fresh and dried, and botargo as well as other preserved greek fish and seafood specialties.