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les crustacés ne se prêtaient pas bien au marinage ou au séchage, les seules méthodes de conservation des aliments.
pioneered in europe, efficient and safe canning technology developed in the united states and by the 1850s was spreading north into the maritimes.
le stockage et le transport de produits carnés après leur marinage mais avant leur conditionnement entraînent une perte de leur teneur en marinade
storing and transporting meat products after marinating and before packaging causes a loss of marinade from the meat product
la foration et le chargement devaient être exécutés en partie simultanément à cause de la longue durée du marinage. il en résultait une gêne réciproque.
drilling and clearing had sometimes to be carried out simultaneously due to the lengthy clearing operations with the result that each operation impeded the other.