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voedingszuur
säuerungsmittel

voedingszuur en conserveermiddel
eine lebensmittelsäure und ein konservierungsstoff

citroenzuur is een van de meest verspreide additieven in de voedingsmiddelen- en drankensector, als voedingszuur en als bewaarmiddel.
konservierungsmittel für die nahrungsmittel- und getränkeindustrie, das sowohl nichtalkoholischen getränken als auch konfitüren, gelees und gelatine-süßspeisen sowie frucht- und gemüsekonserven beigemischt wird.

in de zin van dit lid verstaat men onder%quot%opgietvloeistof%quot% de volgende producten en mengsels daarvan, ook wanneer zij bevroren of diepgevroren zijn, voorzover de vloeistof slechts van ondergeschikt belang is ten opzichte van de essentiële bestanddelen van deze bereiding en derhalve niet doorslaggevend is voor de aankoop: water, waterige oplossingen van zouten, pekel, waterige oplossingen van voedingszuren, azijn, waterige oplossingen van suiker, waterige oplossingen van andere zoetstoffen, sap van vruchten of groenten voor wat groenten of fruit betreft.
als aufgußfluessigkeiten im sinne dieses absatzes gelten folgende erzeugnisse -auch gefroren oder tiefgefroren, einschließlich ihrer mischungen -, sofern sie gegenüber den wesentlichen bestandteilen der betreffenden zubereitung nur eine untergeordnete rolle spielen und folglich für den kauf nicht ausschlaggebend sind: wasser, wäßrige salzlösungen, salzlake; genußsäure in wäßriger lösung; essig; wäßrige zuckerlösungen, wäßrige lösungen von anderen süßungsstoffen oder -mitteln; frucht-oder gemüsesäfte bei obst und gemüse.