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it is an essential element of the present invention that the particulate flavouring composition further comprises a high melting fat selected from triglycerides, sucrose polyesters of fatty acids and combinations thereof.
un elemento fundamental de la presente invención radica en el hecho de que la composición aromatizante en forma de partículas comprenda además una materia grasa con un punto de fusión elevado, seleccionada entre los triglicéridos, los poliésteres de ácidos grasos de sacarosa y combinaciones de los mismos.

high melting fat in accordance with the present invention may be obtained by hydrogenation of vegetable oils and/or animal fats, or by isolating high melting fractions from these oils and fats.
la materia grasa con alto punto de fusión, según la presente invención, se puede obtener mediante hidrogenación de aceites vegetales y/o grasas animales, o aislando las fracciones con alto punto de fusión de estos aceites y grasas.

surprisingly, it has now been found that an encapsulation composition comprising gelatine and a high melting fat, in addition to providing sufficient protection against e.g. oxygen and moisture, during storage and processing, exhibits excellent controllable delayed release-characteristics of substantially all of the initially encapsulated flavourings during consumption.
de forma sorprendente, ahora se ha descubierto que una composición de encapsulación que comprende una gelatina y una materia grasa de alto punto de fusión, además de aportar una protección suficiente, por ejemplo, contra el oxígeno y la humedad, durante el almacenamiento y el procesamiento, presenta unas excelentes características de liberación retrasada controlable, de prácticamente todos los aromatizantes encapsulados inicialmente, durante su consumo.