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based on epidemiology and laboratory evidence, these have been attributed to coleslaw mix made from cabbage believed to have been contaminated with untreated manure (schlech et al., 1983), soft cheese made from both raw and pasteurized milk (linnan et al., 1988; bula et al., 1995), liver pâté (mclauchlin et al., 1991), unacidified jellied pork tongue (jacquet et al., 1995), cold smoked rainbow trout (oncorhynchus mykiss) (ericsson et al., 1997; miettinen et al., 1999), hot dogs/wieners (anonymous, 1999) and processed deli turkey meat (cdc, 2000).
en se fondant sur des données épidémiologiques et de laboratoire, on a attribué ces éclosions à un mélange de salade de chou que l'on croyait contaminé par du fumier non traité (schlech et al., 1983), à du fromage à pâte molle fait de lait cru et pasteurisé (linnan et al., 1988; bula et al., 1995), au pâté de foie (mclauchlin et al., 1991), à la langue de porc en gelée non acidifiée (jacquet et al., 1995), à la truite arc-en-ciel (oncorhynchus mykiss) fumée à froid (ericsson et al., 1997; miettinen et al., 1999), à la saucisse hot-dog (anonyme, 1999) et à la viande froide de dinde transformée (cdc, 2000).