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coating is a technology in which chemical compound with specific rheological characteristics, is applied on a continuous substrate.
il processo di spalmatura è un'operazione in cui un prodotto chimico di idonee caratteristiche reologiche è steso su un substrato continuo.
since fat, and especially cocoa butter, is the most costly part of chocolate, it is desirable to influence these rheological properties by means of emulsifiers.
dal momento che la materia grassa, in particolare il burro di cacao, è il componente più costoso del cioccolato, è opportuno influenzare queste proprietà reologiche per mezzo di emulsionanti.
emulsifiers with an effect on rheological properties of chocolate include e 322 lecithin, e 442 ammonium phosphatides, e 476 polyglycerol polyricinoleate and e 472c citric acid esters of which all but e 472c are currently allowed for chocolate within the eu.
tra gli emulsionanti in grado di influire sulle proprietà reologiche del cioccolato si trovano la lecitina (e 322), i fosfati di ammonio (e 442), i poliricinoleati di poliglicerolo (e 476) e gli esteri citrici (e 472c), tutti, tranne l'e 472c, attualmente autorizzati ad essere impiegati nel cioccolato all'interno dell'ue.
products with rheological properties (e.g. fluidity or viscosity) or density when flowing which cannot be kept sufficiently constant by appropriate technical means.
i prodotti le cui proprietà reologiche (ad esempio fluidità , viscosità) o la cui massa volumica all ' atto dello scrorrimento non possono essere mantenute sufficientemente costanti tramite mezzi tecnici appropriati.
seed samples from all advanced genetic materials are milled and the semolina is undergone to qualitative analysis based on rheological tests (w and p/l), gluten and yellow index up to the evaluation of the pasta.
la granella delle migliori linee viene macinata e sulle semole vengono effettuate le analisi alveografiche (w e p/l), l indice di glutine e l indice di giallo. il processo di valutazione qualitativa si completa con la valutazione della pasta.