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and the ventricina from the area around vasto is one of these noble salamis.
e la ventricina del vastese è uno di questi nobilissimi insaccati.

the «ventricina» is also typical, even though it is also appreciated outside the borders of the abruzzi region.
tipica è la «ventricina» che, pur essendo apprezzata anche fuori dei confini d'abruzzo, resta un salume tipico.

there are various types of «ventricina» (every town, in fact, has its own recipe).
esistono vari tipi di «ventricina» (ogni paese infatti ha la propria ricetta).

there are several types of salami , including saggicciotti, liver sausage, ventricina salami and pampanera, oven-dried bacon with chilli pepper.
svariati sono i salumi, tra cui saggicciotti, salsicce di fegato, ventricina e pampanera, pancetta con peperoncino essiccata al forno.

usually, the pig is never lacking, giving excellent sausages and salamis amongst which there is the «ventricina» sausage, aromatic and spicy.
normalmente non manca il maiale, il quale dà ottimi salumi, tra i quali la «ventricina», un salame molto aromatico e piccante.

an atypical salami, original, ancient, the ventricina owes its name to the fact that at one time, country folk used to put even larger pieces of pork into the pig’s stomach (ventre).
salume atipico, originale, antichissimo, la ventricina deve il suo nome al fatto che un tempo i contadini usavano riporre nel ventre del maiale tocchi ancora più grossi di suino.