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abricotine du valais
abricotine du valais

aggiungere infine l’abricotine e mettere in frigo.
add the apricot brandy and place in the refrigerator.

temperatura di servizio: si consiglia di servire l’abricotine tra 8 e 12 gradi.
suggested serving temperature:8 to 12° c.

tagliare le albicocche in due e cuocerle in un tegame, con un po’ di abricotine e un cucchiaio di zucchero.
cut the apricots in two and cook them with the apricot brandy and one tablespoon of sugar.

nella produzione di abricotine si possono utilizzare altre varietà, ma la percentuale non deve oltrepassare il 10%. il tenore alcolico minimo è di 40% vol.
this variety, which is cultivated in the valais, is ideal for eau-de-vie because of its intense aroma. other varieties may also be included but to a maximum of 10%.

affondando le loro radici nel suolo caldo e sabbioso della valle del rodano, gli albicocchi possono assorbire l’acqua purissima dei ghiacciai. il microclima di cui godono è ideale. tutte queste condizioni garantiscono alla frutta una magnifica colorazione e un aroma intenso. le albicocche vallesane, in particolare la varietà luizet, sono anche utilizzate per distillare la celebre abricotine.
the warm, sandy soil of the rhone valley, the pure water from the glaciers used for irrigation and the ideal microclimate, have for a long time guaranteed the beautiful colouration and strong flavour of the apricots. the apricot from valais, more specifically the luizet variety, is one of the raw ingredients of the famous swiss apricot brandy.