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gaglioppo (70%), cabernet franc (30%)
gaglioppo (70%), cabernet franc (30%)

uvaggio: gaglioppo (60%), cabernet sauvignon (40%)
grapes: gaglioppo (60%), cabernet sauvignon (40%)

in calabria il gaglioppo è utilizzato per la produzione di vini sia rossi sia rosati.
in calabria gaglioppo is used for the production of both red and rose wines.

ben diverse sono le caratteristiche del gaglioppo, gloria enologica della calabria, terra dalla quale ha origine.
the characteristics of gaglioppo are very different, it is the wine making glory of calabria, its homeland.

il carattere speziato del gaglioppo è talvolta percettibile anche nei suoi vini rosati, in particolare l'aroma di pepe nero.
the spicy character of gaglioppo is sometimes perceptible in its rose wines as well, in particular the aroma of black pepper.

vivranno attimi intensi e ricchi di profumi autunnali, godendo del piccolo grande piacere di gustare un grappolo di uva gaglioppo appena colto.
they will live moments of intense and rich aromas of autumn, enjoying the small pleasure of tasting a bunch of freshly picked grapes gaglioppo.

ben diverso il profilo olfattivo del gaglioppo. l'apertura del cirò rosso si compone infatti di prugna, amarena e mirtillo.
the olfactory profile of gaglioppo is quite different. the opening of cirò rosso is in fact characterized by plum, black cherry and blueberry.

la stessa considerazione vale per il cirò rosso, nel quale è previsto l'uso del gaglioppo per una quota minima dell'80%.
the same consideration is true for cirò rosso, in which gaglioppo grape can be present for a minimum of 80%. also in this case we will make sure the wine to be actually made with 100% gaglioppo.

il grignolino, varietà a bacca rossa del piemonte, e il gaglioppo, uva rossa regina della calabria, si confrontano nei nostri calici così da svelare le rispettive differenze.
grignolino, a red berried variety of piedmont, and gaglioppo, the queen red grape of calabria, will be compared in our glasses in order to reveal their respective differences.

si suppone che, in tempi antichi, il gaglioppo fosse diffuso in un territorio molto più esteso di quello attuale, lungo la fascia adriatica e arrivando addirittura nelle terre dove oggi si trovano le marche.
it is believed that, in ancient times, gaglioppo was spread in a wider area than today, along the adriatic coast and it is believed it was even found in the lands where today is found the marches region.

il grignolino è prevalentemente vinificato in contenitori inerti, il gaglioppo si avvale spesso della maturazione in botte, non mancando comunque casi nei quali questo processo è svolto in vasche d'acciaio o cemento.
grignolino is mainly vinified in inert tanks, galgioppo is usually produced in wood containers, and there are also cases in which it is made in steel or cement tanks.

le differenze fra grignolino e gaglioppo diventano ancor più evidenti nella fase dell'analisi gustativa. l'attacco del grignolino del monferrato casalese si fa apprezzare per una piacevole freschezza alla quale si unisce una moderata astringenza.
the differences between grignolino and gaglioppo become more evident during the evaluation of taste. the attack of grignolino del monferrato casalese is characterized by a pleasing crispness to which is added a moderate astringency.

definito in dialetto “vìcotto”, il vinocotto è bevanda antichissima, in cui rivivono tanti elementi della nostra tradizione e della nostra cultura: il mosto delle uve bianche locali (pecorino, passerina, pagadebito, cacciò, maceratino, gaglioppa) viene bollito a fuoco diretto in caldaie di rame fino a farne evaporare un terzo circa, il concentrato così ottenuto viene posto in botti di rovere dove dopo aver subito la fermentazione viene conservato per anni rabboccandolo ad ogni vendemmia.
the name in dialect is “vicotto”. it is a very ancient drink where you can find all the elements of our tradition and culture: the must, obtained from white grapes (pecorino, passerine, pagadebito, cacciò, maceratina, gaglioppa), is boiled at direct fire in a big copper pot till a third of it evaporates. the concentrate is put into oak barrels, where, after the fermentation, it is aged for years filling it up at each harvest with the new one.