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salatura
salting

salatura in salamoia
brining

imbarcazione per la salatura del pesce
salted-fish mothership

salatura per immersione per 3-5 giorni.
immersion cured for 3 to 5 days.

realizzazione di un impianto di salatura dei formaggi
construction of a cheese salting plant

la salatura avviene solo fra novembre e febbraio.
salting must take place only from november to february.

salatura in superficie: l'utilizzazione di sali;
salting: use of salt;

salatura : l ' utilizzazione di sale commestibile (naci);
salting : use of salt (nacl);

superamenti dovuti alla sabbiatura o salatura invernali delle strade
exceedances attributable to winter-sanding or -salting of roads

salatura per immersione per almeno 4 giorni e pre-cottura.
immersion cured for at least 4 days and pre-cooked.

vige l'abitudine di cospargerlo, dopo la salatura, di peperoncino triturato.
it is customary, after the salting, to cover it over with finely chopped chilli pepper.

altri prodotti a base di carne tradizionali ottenuti mediante salatura (3):
other traditionally cured meat products (3):

prodotti a base di carne tradizionali ottenuti mediante salatura a secco (2):
traditional dry cured meat products (2):

la preparazione è rimasta quella antica: pulitura, salatura, pressatura ed essiccazione.
its method of preparation has remained unchanged over the centuries: the roe is cleaned, salted, pressed and dried.

oggigiorno vengono applicate 5 tecniche: salatura secca, veloce, media, lenta e sottovuoto.
nowadays 5 techniques are applied : dry curing, fast, average and slow curing, and vacuum curing.