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varietà unica in italia, l’aglio rosso di sulmona nasce e si riproduce esclusivamente nella conca di sulmona e valle peligna (l’aquila) dove viene coltivato da secoli. lo si riconosce dalle caratteristiche tuniche color rosso porpora, che avvolgono ogni singolo bulbillo e tra le specie prodotte il italia è una delle più apprezzate grazie alle inconfondibili caratteristiche organolettiche rispetto all’aglio bianco e rosa, quello di sulmona presenta una testa più grande (regolare e perfettamente conformata), è più ricco di oli essenziali (come dimostrano l’odore e il sapore particolarmente penetranti), si conserva a lungo ed è l’unico a generare uno scapo florale (localmente chiamato zolla) che viene estratto dalla pianta circa un mese prima della raccolta. rosso
varietà unica in italia, l’aglio rosso di sulmona nasce e si riproduce esclusivamente nella conca di sulmona e valle peligna (l’aquila) dove viene coltivato da secoli. lo si riconosce dalle caratteristiche tuniche color rosso porpora, che avvolgono ogni singolo bulbillo e tra le specie prodotte il italia è una delle più apprezzate grazie alle inconfondibili caratteristiche organolettiche rispetto all’aglio bianco e rosa, quello di sulmona presenta una testa più grande (regolare e perfettamente conformata), è più ricco di oli essenziali (come dimostrano l’odore e il sapore particolarmente penetranti), si conserva a lungo ed è l’unico a generare uno scapo florale (localmente chiamato zolla) che viene estratto dalla pianta circa un mese prima della raccolta. red