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pane guttiau (500 g)
guttiau bread (500 g)

il panificio cherchi porta avanti questa tradizione e il pane guttiau diventa un prodotto caratteristico e singolare nella semplicità dei suoi ingredienti naturali.
the panificio cherchi continues that tradition and the pane guttiau becomes a product characteristic and unique in the simplicity of its natural ingredients.

parenti stretti del pane carasau sono il pane guttiau e il pane pistoccu, quest'ultimo tipico delle zone interne della sardegna.
family members of the carasau bread are: the guttiau bread and the pistoccu bread; the last one is typical of the sardinan inland.

viene usato anche riscaldato per pochi minuti al forno e condito con sale e un filo d'olio d'oliva, in tal caso prende il nome di pane guttiau, da servire al posto dei soliti crostini.
it is no chance that the symbol of sardinia is carasau bread, a sheet of thick bread, backed twice and a perfect substitute of new bread. it is used also reheated in the oven for few minutes and dressed with olive oil. in this case it’s called pane guttiau, to serve instead of croutons.

il “pane fresa” è un alimento che non può mai mancare dalla mensa quotidiana e sostituisce perfettamente il pane fresco, si può gustare in tantissimi modi: da solo così com’è, inumidito nell’acqua, condito con un filo d’olio d’oliva e sale e dorato nuovamente in forno (prende il nome di “pane guttiau”), messo a strati imbevuti nel brodo ed alternati a sugo di pomodoro, formaggio pecorino grattugiato e uova cotte nel brodo (prende il nome di “pane frattau”) e in tantissime altre ricette.
the “pane fresa” is essential at the daily table and it replaces the fresh bread, it can be enjoyed in several ways: alone, wet, seasoned with olive oil and salt and then baked again (pane guttiau), layers can be soaked in stock and then put on the plate and alternated with tomato sauce, grated sheep’s milk cheese and stock-cooked eggs (pane frattau) or it can be prepared according a lot of different recipes.