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ricotta di pecora
cow's milk ricotta

lana di pecora
sheep's wool

latte di pecora
sheep's milk

- formaggi di pecora
- sheep's milk cheese

ricotta di pecora condita con frutti di bosco e sapa.
ricotta of seasoned sheep with fruits of wood and sapa.

latte: latte di pecora
milk: full fat, raw or pasteurised, cow’s milk

allevamento di pecore
sheep husbandry

la nostra produzione è rivolta esclusivamente ai formaggi e ricotte di latte di pecora.
our cheeses and ricotta cheeses are made exclusively from sheep's milk.

la ricotta di latte di pecora viene manipolata una volta al giorno per almeno trenta giorni aggiungendo via via piccole quantità di sale, in modo che diventi sempre più piccante.
the ricotta cheese made from sheep’s milk is adjusted once a day for at least thirty days, adding small quantities of salt little by little so that the cheese becomes increasingly more spicy.

a colazione, gli ospiti possono assaggiare i formaggi, lo yogurt, la ricotta di pecora che qui vengono prodotti, oltre a dolci fatti in casa e salumi locali.
for breakfast, guests may savor our cheese, yogurt, and sheep’s milk ricotta, all made onsite, as well as homemade cakes and locally made cold meats.