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pumping over
travaso

pumping
pompaggio

pumping work
costipamento

pumping tariff
tariffa per usi particolari

alcoholic fermentation takes place at 25°c, with daily breaking up of the cap and pumping over.
la fermentazione alcolica viene condotta a 25°c di temperatura con sistemi di follatura e rimontaggi giornalieri.

it is therefore necessary to aerate the wine through pumping over and racking during, and immediately following, vinification.
È decisivo l'arieggiamento del vino tramite rimontaggi e travasi durante e immediatamente dopo la vinificazione.

the frequency and the duration of pumping over can vary, even though it is normally concentrated during the central phase of fermentation.
la frequenza e la durata dei rimontaggi possono variare anche se si tende a concentrarle nella fase centrale della fermentazione.

in stainless steel tanks where the fermentation and maceration come to a period of 15/20 days with three daily pumping over.
in tini di acciaio inox dove la fermentazione e macerazione arrivano ad una durata di 15/20 giorni con tre rimontaggi quotidiani. acidità totale 69.8 mm

dissolve enervin flory in a little must or water and add to the mass during pumping over via dosing pump or venturi tube, ensuring good homogenisation.
sciogliere enervin flory in un po’ di mosto o acqua e aggiungere alla massa in rimontaggio tramite pompa dosatrice o tubo venturi, assicurando una buona omogeneizzazione.

dissolve robur whiskey america in 1:15 ratio in wine, adding it to the mass during pumping over or with metering pump or venturi tube.
sciogliere robur whiskey america in rapporto 1:15 in vino, aggiungendolo alla massa in rimontaggio o con pompa dosatrice o tubo venturi.

controlled fermentation, delestage and pumping over for 12/15 days. sits in 350-litre oak barrels for 12/15 months.
fermentazione controllata, delestage e rimontaggi di 12/15 gg. riposa in botti di rovere da 350 lt per 12/15 mesi.

dissolve robur bouquet in a 1:10 ratio in water or wine, or directly in the wine by adding it to the mass during pumping over or with a dosing pump or venturi tube
sciogliere robur bouquet in rapporto 1:10 in acqua o in vino, oppure direttamente nel vino aggiungendolo alla massa in rimontaggio o con pompa dosatrice o tubo venturi

fermentation following the traditional method in big barrels, maceration of the skin for 12 to 15 days with the method of the submersed cap with frequent delestages and pumping over keeping the fermentation temperature at about 28° c
fermentazione secondo il metodo tradizionale in botti grandi con macerazione delle bucce 15 -20 giorni secondo il metodo del cappello sommerso con frequenti délestages e rimontaggi e mantenendo la temperatura di fermentazione a circa 28° c

maceration occurs without grape stalks and grape stones, at temperatures ranging between 25° and 28° c. the process lasts 4/5 days with frequent pumping over.
la macerazione avviene senza raspi e vinaccioli a temperature comprese tra i 25° e i 28° c per 4/5 giorni, con frequenti rimontaggi.

maturation in small cement tanks for about 20 days at a temperature of 28-30°c ( 82-86 °f), with alternating pumping over the cap.
macerazione in piccole vasche di cemento per circa 20 giorni alla temperatura di 28 – 30 ° c, con alternanza di rimontaggi e delestage.