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1 u er den mængde enzym, der frigiver 1 mikromol reducerende sukker (glucoseækvivalenter) fra hvedestivelse pr. minut ved ph 4,0 og 30 °c.
1 u ist die enzymmenge, die 1 mikromol reduzierende zucker (glucoseäquivalent) in der minute bei einem ph-wert von 4,0 und einer temperatur von 30 °c aus weizenstärke freisetzt.
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1 u er den mængde enzym, der frigiver 0,0056 mikromol reducerende sukker (glucoseækvivalenter) fra byg-beta-glucan pr. minut ved ph 7,5 og 30 °c.
1 u ist die enzymmenge, die 0,0056 mikromol reduzierende zucker (glucoseäquivalent) in der minute bei einem ph-wert von 7,5 und einer temperatur von 30 °c aus gersten-beta-glucan freisetzt.
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