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prosciutto crudo di parma.
parma ham.

prosciutto crudo di parma e melone
caprese di bufala

come si conserva il prosciutto crudo di parma
how to keep raw parma prosciutto

"quello dolce è il crudo di parma".
"the sweet one is crudo di parma".

"prosciutto crudo di grande tradizione dal gusto dolce e raffinato"
"raw ham of great tradition, having a sweet and refined taste"

a titolo esemplificativo, presentiamo qui un intero menù, di semplice esecuzione, in cui il prosciutto crudo di parma è protagonista.
in order to illustrate this, we present here an entire menu, which can be simply and easily prepared where raw parma ham is the absolute star:

strofinate su un piatto uno spicchio d'aglio e stendervi sopra le fette di prosciutto crudo di parma fino a coprire tutta la superficie del piatto.
rub the garlic clove over the surface of a plate. lay out the slices of prosciutto covering the entire plate.

negli ultimi tempi, ad esempio, il prosciutto crudo di parma si è rivelato particolarmente adatto a chi svolge attività sportiva, sia a livello amatoriale che agonistico.
in the last few years, for example, raw parma prosciutto has shown itself to be particularly adapted for those who do sports activities, both at an amateur and competitive level.

scolare e passare sotto l'acqua fredda. infine, servire con una salsa a base di panna e prosciutto.
drain and then rinse through thoroughly with cold water. serve the spätzle with a ham and cream sauce.

il prosciutto di parma è un prosciutto crudo stagionato per un minimo di 12 mesi; gli unici ingredienti ammessi sono carne di suino e sale.
‘prosciutto di parma’ is a raw ham that has been aged for a period of at least 12 months; the only ingredients permitted are pork and salt.

il castello si trova vicino a langhirano dove le finestre alte e strette degli edifici e le ampie terrazze sono elementi funzionali alla produzione del prosciutto crudo di parma, rinomato in tutto il mondo, come il parmigiano reggiano che ha il suo regno nel paese di soragna.
the castle is close to langhirano, where the tall narrow windows of the buildings and the wide terraces are essential factors for the production of prosciutto crudo di parma (parma dry-cured ham), famous all over the world and parmigiano reggiano (reggiano parmesan cheese), which is king in the town of soragna.

a deliziare il palato dei partecipanti, il celebre prosciutto crudo di s. daniele, accompagnato da una selezione di pinot bianco e di friulano di alcune aziende friulane.
to delight the palate of the participants, the famous s. daniele ham, accompanied by a selection of some pinot blanc.

lardo di colonnata, prosciuto crudo di parma, salame di cinta senese, salamela, soppressata, prosciutto toscano, prosciuttella castelnovese/pane tostato.
colonnata lard, parma ham, cinta senese salami, salamela salami, soppressata sausage, tuscan ham, castelnovese ham and toast.

non è dunque un caso che questa terra possa annoverare una ricca scelta di salumi di eccellenza, dal prosciutto crudo di parma al culatello di zibello, al salame felino alla spalla di san secondo, vanto della gastronomia parmigiana, campioni di qualità e dolcezza, di equilibrio nutrizionale e di sapore.
so, not by chance then can this territory offer such a rich choice of excellent cured meat products, from the raw parma ham or prosciutto to the culatello from zibello, the salame of felino and the cooked shoulder of ham or spalla cotta from san secondo; the panorama of gastronomy in parma boasts these products, champions of quality and sweetness, of well balanced nutrition and flavour.

bruschette con fichi e prosciutto crudo, ottime da gustare con del buon vino vi faranno fare un figurone con i vostri amici! croccanti fette di pane, formaggio cremoso e mix di frutta e salumi daranno un tocco sofisticato alla vostra festa… e il risultato è ottimo!
prosciutto fig bruschettas, perfect with a glass of wine, your friends will appreciate them! crusty bread, cream cheese, fruit and ham will give a sophisticated touch to your party… and the result is great!

questa zona è famosa anche per le prelibatezze gastronomiche: parmigiano reggiano, prosciutto crudo di parma, salame di felino, sono solo alcune. potrete seguire la â strada del prosciutto e dei vini dei colli di parmaâ ?, per scoprire i metodi di lavorazione di questi prodotti.
this territory is famous also for the gastronomic excellences: you have to avail and to taste! among the different products we suggest you to taste parmigiano reggiano, prosciutto crudo di parma, salame di felino. you can cover the â route of prosciutto and wines of parmaâ s hillsâ ?, to discover the production process of these products!

a partire dall'animale che più di tutti viene sfruttato in questi territori cioè il maiale. ecco allora che uno tra i primi prodotti da evidenziare è il prosciutto crudo di modena, le cui origini risalgono addirittura all'età del bronzo, anche se le prime testimonianze risalgono a quando i celti introdussero la tecnica di conservazione della carne attraverso la salatura.
starting from more than is used in all these areas, the pig. so one of the first products to be highlighted is the prosciutto di modena, whose origins date back even to the bronze age, although the first records date back to when the celts introduced the technique of preserving meat by salting.

"fiore crudo" è un innovativo sistema tecnologico totalmente sviluppato dal nostro r&d in grado di creare un "prosciutto crudo di qualità" che sintetizza fragranza, aroma, e vero sapore di buon prosciutto ottenuto da cosce estere.
“fiore crudo” is a innovative technological system totally developed by our r&d, which is able to create a “quality raw ham” that synthesizes fragrance, aroma und the true taste of a good ham obtained from thighs.

prosciutto crudo stagionato; identificato da un contrassegno apposto a fuoco sulla cotenna; forma esteriore tondeggiante: privo della parte distale (piedino), privo di imperfezioni esterne tali da pregiudicare l'immagine del prodotto, con limitazione della parte muscolare scoperta oltre la testa del femore (noce) ad un massimo di 6 centimetri (rifilatura corta); peso: normalmente tra gli 8 e i 10 kg e comunque non inferiore ai sette; colore al taglio: uniforme tra il rosa ed il rosso, inframmezzato dal bianco puro delle parti grasse; aroma e sapore: carne di sapore delicato e dolce, poco salata e con aroma fragrante e caratteristico; caratterizzato dalla rispondenza a determinati parametri analitici relativi a umidità, sale e proteolisi; il "prosciutto di parma", dopo l'applicazione del contrassegno, può essere commercializzato intero, disossato, confezionato in tranci di forma e peso variabili ovvero affettato ed opportunamente confezionato.
aged raw ham; identified by a heat-affixed logo on the hide; with a rounded external shape; the distal part (the foot) and any external imperfections that may compromise the product image are removed, trimming to leave a maximum of 6 cm of meat standing proud of the head of the femur; normally 8-10 kg in weight but never less than 7 kg; colour when cut: uniform pink to red, interspersed with pure white where fat is present; aroma and taste: delicate and sweet-tasting meat, not very salty with a typical fragrant aroma; specific response to precise analytical criteria measuring water content, salt and protein breakdown; after the logo is affixed, "prosciutto di parma" may be marketed whole, boned, packaged into pieces of variable weights and shapes or sliced and packaged appropriately.