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venite, pigiate,
hurry and come, all you surrounding nations,

non pigiate la pasta.
spread half of the dough on the bottom, making sure you leave a little crust. do not press the dough.

vinificazione: le uve sono state raccolte a mano, diraspate e pigiate.
winemaking: the grapes were hand harvested, destemmed and crushed.

a marzo invece vengono pigiate le uve per la produzione del vino dolce recioto.
the grapes used for the production of the sweet wine recioto are pressed in march.

questa casse vengono poi trasportate direttamente in cantina a perno, dove vengono pigiate.
they are then transported directly and as quickly as possible to the wine cantina in perno.

per ottenere un buon vino è necessario che la fermentazione cominci dopo che le uve sono state pigiate.
to make good wines, fermentation must begin after the grapes have been crushed.

sono vietate la sovrappressione delle uve, pigiate o non, e la pressatura delle fecce di vino.
the overpressing of grapes, whether or not crushed, and the pressing of wine lees shall be prohibited.

in una piccola zona del mulino, mille persone vennero pigiate insieme, una vicina all altra.
in a small area in the mill, one thousand people were squeezed together, one close to the other.

si ottiene da uve miste di diverse qualità, pigiate prima nella pressa meccanica e poi in quella idraulica.
it is obtained from a mix of different qualities and types of grape which are first pressed in a mechanical press and then in a hydraulic press.

pigiate molto bene prima lungo i bordi esterni, poi, riga per riga, tra i vari incavi sia verticalmente che orizzontalmente.
first, you have to press very well along the outer edges. then, line by line, among all the hollows both vertically and horizontally.

pigiata di dolomite
agglomerated dolomite (including tarred dolomite)