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ci sono, inoltre, i formaggi freschi, quali i tumin, che diventano sancarlin quando si aggiungono l'aglio e il peperoncino o i frachèt, quando si aggiungono l'olio, l'aceto e le spezie o ancora i tumin electric se si unisce abbondante paprica. la produzione di formaggi freschi si contraddistingue per la qualità e la varietà .
it is called sancarlin when you put some garlic and pepper, frachèt, when you put the oil, the vinegar and the spices, or tumin electric when you put a lot of paprika.