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- gesamtstickstoffgehalt,
- determinazione del tenore di azoto totale del latte,

proteine (gesamtstickstoffgehalt χ 6,38)
proteine (totale Ν χ 6,38)

nt = der durch analyse ermittelte gesamtstickstoffgehalt (%),
nt = azoto totale determinato per analisi (%)

n = der durch analyse ermittelte gesamtstickstoffgehalt (ght);
nt = azoto totale determinato per analisi (%)

gesamtstickstoffgehalt des bodens, einschließlich der organischen und anorganischen formen.
contenuto totale di azoto nel suolo, ivi comprese le forme organiche e inorganiche.

der gesamtstickstoffgehalt wird durch die in ziffer 1.2.1 genannte methode festgestellt.
il tenore totale di azoto è determinato in base al metodo di cui al punto 1.2.1.

- der gesamtstickstoffgehalt in gewichtshundertteilen ist nach der kjeldahl-methode, wie unter buchstabe a beschrieben, zu ermitteln;
- il tenore di azoto totale (percentuale in peso) è determinato con il metodo kjeldahl,

der gesamtstickstoffgehalt des produkts darf 3 gew.-% nicht überschreiten, und der anteil an anorganischem stickstoff darf höchstens 20 % des gesamtstickstoffes betragen.
la concentrazione di azoto totale (n) del prodotto non deve superare il 3 % (espresso in peso) e il contenuto di azoto inorganico non deve superare il 20 % del n totale (o n organico ≥ 80 %).

- der gehalt an milchprotein wird wie unter buchstabe a beschrieben berechnet, wobei jedoch vor der multiplikation vom gesamtstickstoffgehalt in gewichtshundertteilen der stickstoffgehalt subtrahiert wird, der von anderem eiweiß als milcheiweiß herrührt.
- il tenore di proteine del latte è calcolato come indicato alla lettera a) sottraendo dal tenore di azoto totale (percentuale in peso) il tenore di azoto corrispondente alle proteine diverse da quelle del latte.

" eiweißgehalt " das verhältnis von masseteilen eiweiß auf 100 masseteile der betreffenden milch (gesamtstickstoffgehalt der milch in masseprozent, multipliziert mit 6,38).
"tenore di materia proteica", il rapporto in massa delle parti proteiche del latte su 100 parti del latte in questione, ottenuto moltiplicando per 6,38 il tenore totale di azoto del latte espresso in percentuale sulla massa.

kuhmilch muß einen gefrierpunkt von nicht über -0,520 oc und bei 20 oc ein spezifisches gewicht von mindestens 1 028 g/l für vollmilch bzw. den entsprechenden wert für völlig fettfreie milch aufweisen und mindestens 28 g/l eiweiß (gesamtstickstoffgehalt der milch in prozent, multipliziert mit 6,38) sowie mindestens 8,50 % fettfreie trockenmasse enthalten.
per quanto concerne il latte di vacca, deve avere un punto di congelazione inferiore o uguale a -0,520 oc e deve presentare un peso non inferiore a 1 028 g per litro rilevato su latte a 20 oc, o l'equivalente su latte completamente sgrassato a 20 oc e contenere almeno 28 g di materie proteiche per litro ottenute moltiplicando per 6,38 il tenore di azoto totale del latte espresso in percentuale e avere un tenore di materia secca sgrassata non inferiore all'8,50 %.