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barding
barde

to prevent dryness, barding the pheasant is recommended.
lorsque le faisan est rôti, on recommande de le barder pour prévenir son dessèchement.

this is achieved by barding or coating the bird with fat or butter.
voilà pourquoi il est préférable de badigeonner la perdrix de gras ou la barder avant de la faire cuire.

a method according to any one of the preceding claims, characterized in that slabs are formed from the firm emulsion, which slabs can be used as barding adipose tissue.
procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que des tranches sont formées à partir de l'émulsion consistante, lesquelles tranches peuvent être utilisées comme tissu adipeux de bardage.