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pregelatinización
pregelatinisation

pregelatinización del almidón
pregelatinisation of starch

pregelatinización de la fécula
pre-gelatinization of the starch

(véase asimismo pregelatinización).
(see also pregelatinisation)

producto obtenido de arroz molido o partido mediante pregelatinización.
product obtained from milled or broken rice by pre-gelatinisation

no se concederá ninguna restitución por los productos a los que se haya sometido a un tratamiento térmico que produzca una pregelatinización del almidón.
no refund shall be granted on products given a heat treatment resulting in pregelatinisation of the starch.

otra forma de modificación es la “pregelatinización” del almidón, que permite que forme un gel al mezclarse con agua fría, como en el caso de muchos postres “instantáneos”.
another form of modification is ‘pre-gelatinisation’ of starch, which allows it to form a gel with cold water, as in many ‘instant’ desserts.