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rame crudo
raw copper
Последнее обновление: 2022-06-06
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l’uso alimentare del pomodoro, crudo o preparato in modi diversi ne ha fatto un simbolo della alimentazione mediterranea.
the alimentary use of the tomato, raw or prepared in several ways has rendered it a symbol of the mediterranean feeding.
ora sente il sapore del pomodoro crudo e del gelato. ora ha ripreso a mangiare anche la carne grigliata. non mangia di più i formaggi.
now, she feels the taste of the raw tomato and of the ice cream and has restarted to eat even the grilled meat, but cheese as usual.
studi di biodisponibilità dei carotenoidi e del licopene in particolare, cioè delle concentrazioni di queste sostanze nel sangue dopo un pasto, hanno dimostrato che la associazione del pomodoro crudo con un condimento a base di olio di oliva garantisce un elevato apporto di questi antiossidanti.
studies of bioavailability of the carotenoids and of the lycopene in particular, that is of the concentrations of these substances in the blood after a meal, have proved that the association of the raw tomato with a dressing made with olive oil guarantees a high input of these antooxidants.
“variano a seconda dell’accento che si vuol dare alla pietanza” ci risponde lo chef “ad esempio: più’ corposo con la burrata campana, più’ floreale con il pomodoro crudo, piu aromatico con mandorle e basilico”.
“they change depending on the accent you want to give to the dish”. the chef answers us “for example it will be heftier with the burrata from campania, more floral with uncooked tomato, more aromatic with almonds and basil”.